Ámerikai palacsinta

-Itt vagy te egy tökös amerikai.
-Nem vagyok amerikai.
-Akkor mi akarsz lenni?
-Tuggya a tököm.... boldog.

Ennek ugyan semmi köze nincs az amerikai palacsintához, de azért jól hangzik. Nézzünk szét van e otthon 40 deka liszt, vagy 2 tojgli, 2 csomag sütőpor, kis cukor, meg vagy 6 deci tej, meg kissó, meg vagy 10 deka vaj. Ha van, és ügyesek vagyunk, akkor ezeket összeállítva, megkapjuk az alapot.

Jól összeturmixoljuk, éppen addig, hogy jó legyen. Ehhez szükség van egy NDK-s turmixgépre. 

 Elő a merő,

na meg a sütő,

jöhet a tészta, 

hadd süljön ropira.

Már csak a tálalás és az öntet kiválasztás/ráhelyezés van hátra, valamint....

 ...egy speciális ételízesítő:

Óvatosan mert nagyon laktató! 

Ajánlott reggelinek, juharsziruppal, eperöntettel, csokiöntettel, vagy éppen ami van otthon.
emán eccerű mi?

:)

Pizza et hóm

Megint csak kőtt tészta amúgy olasz módra. Amennyiben "csak" egy tepsi pizzát óhajtunk sütni, úgy elég lesz 25 deka liszt. én nagyképűen fél kilóval indítottam, oszt lett is két tepsivel. Langyi vízben elkavargatunk vagy 2 deka élesztőt, meg egy kis cukrot. Félretesszük. Amire mindenhol felhívják a figyelmet, hogy a lisztet szitáljuk át. Annyira kihangsúlyozták, hogy én se mertem másként tenni. Átszitáltam. Igaz nem volt lisztszitáló kézikészülékem, de nem szóltam senkinek, és sunyi módon szitáltam, a levesszűrővel. Jó lett. Nem vették észre a különbséget. A közepibe kis krátert készítünk a középső 3 ujjunkkal. Ha nem tudjuk milyen a kráter, akkor vagy nézzünk ki egy holdvilágos éccakán távcsővel a holdra (hova máshova) vagy guglizzuk le. Na olyant. Mehet bele az élesztős víz, összehúzzuk a tetejét, mehet a melegre 15 percre. Kivesszük, zutty bele 2 kanál olaj, lehet oliva is, meg  egy kis só, meg vagy 0,75deci  langyi víz. Összedagasztjuk, aztán irány a meleg. 45 perc. Kivesszük kinyújtjuk és mehet rá az alap. Ami lehet bóti tubusos pizzaalap is, de ha nem akarunk szart, akkor keverjünk magunknak egy faszát, valahogy így: 4 kanál olajon megpirítunk egy fej hagymát, persze nem egészben, aztán kell még hozzá sűrített paradicsom, meg konzerv paradicsom vagy kettő, meg fokhagyma, meg oregánó. Nekem vót koktél paradicsomom, meg olyan sűrítményem, amit a spagettihez is használtam. Vunderbár lett. Na ezzel MCkenem a pizzaalapot, aztán hogy mit teszek rá, annak már csak a képzeletünk/pénztárcánk/hűtőnk/kamránk tartalma szab határt.

Na ilyen lett:

Közben a konyha így nézett ki:

Úgyhogy gyorsan kellett is egy kis:

Bonszáj!

Fánk

Finom ez a fánk, tele a pofánk!

Szalagos fánk. Hogy mitű? Nemtom. Ha valaki tuggya.... annak jó. Tésztakelesztés. Nagyon el lehet rontani, pedig egyszerű dolog. 2 deci Langyi tejbe belemorzsizzuk az 40 gramm élesztőt, letakarva félretesszük egy időre.

 60 gramm vajat megolvasztunk, úgy ahogy akarunk, 5 tojást kettészelünk, a sárgája fog kelleni.

Fél kila lisztet összekülönböztetünk 5 gramm porczukkerral, meg az olvasztott vajjal, meg az élesztős tejjel, meg a kezünkkel, oszt mehet a melegre. Egy picurkát felmelegítem, a sütőt (1-2 perc) aztán persze kikapcsolom, és beteszem az egyveleget, egy fél órácskára mongyuk.

Akkor zsír ha feljött teljesen a tészta. Nekem annyira most nem, ezért nem is dokumentáltam. De képzeljük le, hogy igen. Akkor kinyújtóztatjuk a tésztánk megfáradt tagjait, és egy erre a célra kovácsolt/hegesztett/mélyhúzott/öntött/fújt/szívott fánkszaggató szerkezettel kiszaggatjuk a kis fánkocskáinkat. Ennek hiányában egy pohár is megteszi.

Olaj forrósít, mehet bele a próbaanyag.

E mán jó lesz. Jöhet az éles be(le)vetés.

Elsőször azt az oldalát süssük, amelyiket az ujjainkkal benyomogattuk középen. Rövid ideig süssük és ne magas lángon/fokozaton, úgyis mondhatnám közepes lángon/fokozaton, mert különben jó feketék lesznek, kívül és finom nyers belül.

Természetszerüleg passzol hozzá:

:)

Reggeli - Tükörtojás

Ha már unjuk a vajaspogácsa-kakaó kombót, akkor jöhet egy jól bevált reggeli, a tükörtojgli. Önmagában is kiváló, de ha van hozzá egy kis füstölt kolbi, meg némi hagyma (aminek ugye érdemes mindig lenni otthon) akkor bátran rakjuk hozzá.

Kolbit beírdaljuk, hagyma négybe, olaj forrósít:

A tojásokat általában egy bögrébe szoktam feltörni, mert így egyszerre meg lehet sütni kettőt-hármat, és nem kell kapkodni.

Elébb a kolbikat és a hagymát sütöm, igaz az utóbbit rövid ideig, éppen csakhogy elvegye az erős hagyma ízt, és keveredjen némi kolbászzsír ízzel. Ha jó száraz a kolbász, akkor azt sem kell sokáig sütni, mert nagyon kiszárad. Utána jöhetnek a majdnem csirkék:

Ez pillanatok alatt kész van, és már csak a tálalás és fogyasztás következik:

Ajánlott hozzá a tea, vagy kinek hogy ízlése szerint....

Jó reggel(i)t!

Muffin

Megint süti. Nagyon egyszerű és van vagy hány fajtája. Magyarul úgy ejcsük: máfin. Nem sok minden kell hozzá, hamar kész és csak a fantáziád szab határt arra, hogy milyen fajtát készítesz. Hozzávalók: internetelérés.... Ez azért kell, hogy gugliba beüsd, hogy muffin (ezt a szót jelöld ki, aztán ctrl+c és ctrl+v a gugli keresőjébe. és lám: "Nagyjából 19 400 000 találat (0,11 másodperc) " Nyihaha! Pofoneccerű! Innen lestem én is a recept.

Tényleges hozzávalók:

Egy kis sütőpor sem árt, és még csempésztem bele vaníliás cukrot, meg találtam mandula és vanília aromát. Meg kókuszreszeléket. a 40 deka lisztet, 20 deka cukrot, csomag sütőport, vaníliacukrot, összekeverem, 20 deka vaj megmikróz, két tojás, 4 deci tej, és az egészet összekeverem-kézimixerelem.

Muffinsütőforma elő, bele a papírok, ha nem akarunk gnóm, vagy óriás muffinokat (javítási javaslat: muffinakat), akkor elég félig feltölteni a formákat.

Mingyán kész:

Jah. Elfelejtettem a breakcsokit:

Aztán kész:

Egy erre a célra szentesített rambórágóval sütés közben megdöfködjük, hogy visít e még. Ha mán nem, akkor jó.

Előtte, közben, utána:

Nyami.

Bor

Úgy gondoltam essen szó az italokról is, elsősorban a borokról. Ámbátor a sors úgy hozta, hogy nem lettem borász, ezáltal nem is tudok olyan szófordulatokkal élni, mint: illatában érződik az érett áfonya és a hömpölygő fekete ribizli. Na. Én csak annyit mondok, hogy a saját 10-es skálámon mennyit ért el mind íz, mind pedig ár/érték arányban. Mivel a száraz borokat kedvelem, ezért azokról lesz szó. Ha nem, akkor azt jelzem.

Amit épp most fogyasztok az a Varga Pincészet Balatoni Óvörös Barrique Cuvee-je.

Idézem: "A bor úgynevezett francia cuvée, amelyet a három fő francia fajta: a Pinot Noir, a Cabernet Sauvignon és a Merlot alkot." Remek hármasítás. Ha szerencséd van akkor egyet fizet kettőt kap akcióban megszerezheted 600-700 Ft-ért. Ha nincs, akkor darabját. Ár érték arányban nálam 9,5. Ez magasnak tűnhet, de ittam már olyan 1500.-Ft-os bort is ami pocsék volt. Ezt a bort bátran tudom ajánlani minden alkalomra, és mindenkinek. Kóstolgatáshoz, lerészegedéshez, kóstolgatásos-lerészegedéshez is kiváló.

Sült hús tarhonyával

Adott egy anyós, aki disznóvágáson volt, és hoz egy kis oldalast, meg egy kis combot felszeletelve. Ebbű mi legyen? A képlet eccerű: Sűthús. Hozzá meg legyen tarhonya. Lássuk.

Ha szerencsések vagyunk és olyan anyóssal rendelkezünk mint én, akkor csak ki kő csomagolni a husikákat, mert már úgy kaptuk, hogy fel vannak szelve, és már hozzá is láthatunk a műveletnek.

Elsőször is keverek egy mustár-fokhagymakrém(vagy por)-őröltbors-ételizesítő kombót. Ezzel fogjuk a kis cafrangokat bekenegetni.

Hagyma. Ez az ami mindig legyen otthon. Sose lehet tudni mihez kell. Na ehhez igen. Meg egy kis jau kis füstölt szalonna. (nem gyártási) Ez megy alulra, egy kis olaj kíséretében. Olajból nem köll sok, mert a szalonna is ereszt zsiradékot.

Erre ráhelyezzük az ügyesen bekenegetett kis hamikákat. 

Egy kis majoranna a tetejére, meg egy fedő, aztán már mehet is az előmelegített sütőbe. Ízlés szerint 180-200 fok körül. Időt nem tudok meddig kell sütni, de az biztos, hogy legalább egy fél órát. Utána nézegetni szoktam.

Jöhet a tarhonya. Ugyanúgy csinálom mint az "A" rizset, vessen meg érte bármelyik Gordonremszíj. Olajon megpirítom, aztán felöntöm kétszeres mennyiségű forró vízzel, amibe húsleveskockát teszek, Há vagy kettőt. Megpirulás után lassan felöntöm, fogok egy hagymát, oszt négybe bevágom, úgy, hogy ne essen szíjjel. Az megy a közepibe. Közepes lángon..... amíg kész nem lesz. Na.

Tyyyűűű. Majd kifelejtettem!!! Ezek nélkül sült húst tarhonyával soha nem készítsünk:

Személy szerint egy ideje már szeretem az emígyen főtt hagymát, s mivel s csáládban senki ezért nem is kell osztoznom rajta.

Alakul a téma. Mielőtt jó lenne, ez kb 5-8 percel a vége előtt, leveszem a fedőt, hogy megpiruljanak a kis aranyoskák. Hogy honnan számítom az 5-8 percet? HÁT A VÉGÉTŐL!!! Tyűűűűű!

Közben még lehet betenni (magunkba) ezekből is.

Tálalása pofon egyszerű. Kiszeded a tarhonyát (ami már elhűlt, ha túl hamar elkészült) és reája helyezed a húsokat. Ennyi. Dzsó étvágyat!